BILIMBAB adalah kuliner Korea berupa semangkuk nasi putih dengan lauk di atasnya berupa sayur-sayuran, daging lembu, telur dan sos pedas gochujang. Nama bilimbab bergotong-royong bermaksud "nasi campur" yang berasal dari kata 비빔 (campur) dan 밥 (nasi). Sebelum dimakan lazimnya nasi dan lauk dicampurkan untuk menjadi satu hidangan lengkap yang disusun menarik (Sila lihat foto diatas). Penulis pertama kali makan bilimbab di Restoren Wagyu Yakiniku, di Tokyo dikala menciptakan promosi di sana Program Malaysia Fair 2018. Bibimbap mempunyai banyak jenis dimana ia berbeza-beza diantara negara dan juga diantara lokaliti di Korea. Agak terkejut kerana di Jepun kuliner ini juga ada dijual dan dihidang di restoren dan juga memang ada dijual di Malaysia kuliner bilimbab ini. Kota Jeonju di Jeolla Utara ialah didakwa sebagai bandar dimana bibimbap disini dianggap sebagai paling populer di Korea. Ia diberikan nama jolokan sebagai "Jeonju bibimbap" (nasi campur Jeonju) sehingga sekarang merupakan bibimbap yang berisi lauk pauk yang paling banyak di Korea. Dalam beberapa materi rujukkan dimaklumkan dimana terdapat beberapa teori mengenai asal seruan bibimbab. Salah satu kepercayaan mengenai kuliner bilimbab ini dimana ada yang mendakwa dan menyampaikan bahwa kuliner ini dibentuk untuk diberikan atau dipersembahkan kepada roh arwah nenek moyang masyarakat mereka. Selepas menciptakan pemujaan lazimnya mereka akan mencampurkannya semuna hidangan didalam mangkuk untuk dimakan. Dalam pada itu dipercayai terdapat kuliner sejenis yang dinamakan 'heotjesabap' atau pun "makanan setelah puja". Nasi campur daging lembu yang mana ia berasal dari Bandar Jinju, Daerah Gyeongsang merupakan bibimbap berisi nasi ditambah lauk pauk berupa sayur dan daging sapi mentah yang popular di Korea dan dikomersilkan. Menurut sejarah juga dilaporkan dimana nasi campur pelbagai ingredient ini tercipta pada masa Perang Imjin dimana dikala wmasa tersebut rakyat setempat harus menyiapkan kuliner yang praktikal semasa peperangan. Artikel subuh ini aku terus menulis dalam "" mengenai kuliner bilimbab sekadar untuk mengenalinya dan mencari info yan diperlukan.
Bibimbap ialah hidangan nasi campur yang diberi 'topping' dengan beraneka jenis sayuran. Topping ini disusun dengan unik ala Korea tersebut ada yang memenggilnya sebagai 'namul'. Selain daripada materi sayur-sayuran biasanya daging dan telur ayam mata kerbau pun akan ditambahkan (Sila lihat foto disebelah). Nasi campur ini disajikan dalam sebuah mangkuk watu secara tradisional atau yang moden dalam mangkuk biasa untuk dimakan. Di Korea sendiri telah dipromosikan kuliner bilimbab sama dengan kegilaan drama korea dan K-pop yang menghantui dewasa masa kini. Terdapat beberapa jenis bibimbap dimana salah satu daripadanya ada Bilimbap Dolsot dan juga Bilimbab Hwedopbap. Bagaimana pun dalam bentuk Bibimbap Dolsot yang paling sederhana biasanya disediakan dengan ia mengandungi beraneka potongan sayuran, daging dan pasta cili pedas yang disusun di atas nasi. Bergantung kepad lokaliti dan jenis bilibab ia biasanya akan disajikan dalam sebuah mangkuk watu dimana ia lalu ditambahkan telur mentah di atasnya. Apa yang menarik biasanya mangkuk Dolsot sangat panas sehingga orang yang mahu menikmati kuliner ini pun tak boleh menyentuhnya. Jenis
Resepi bilimbab berlainan pula dengan jenis resepi Hwedopbap (Sila anda melihat foto disebelah). Makanan ini lebih memakai ikan daripada daging dimana ikan yang disediakan lazimnya masih mentah lagi. Seterusnya bilimbab ini akan meletakkan sayuran yang segar, seperti, selada dan ada yang menambah dengan materi pasta. Apa pun terdatat perbezaan dengan resepi pertama kerana kuliner ini biasanya dinikmati dikala demam isu panas kerana ia menunjukkan rasanya yang menyegarkan. Kepada anak muda masa sekarang dinegara kita dengan efek K-Pop yang besar lengan berkuasa biasanya mereka akan melihat dimana kuliner bimbap ini terlihat sebagai menarik (menawan). Biasanya akan terdapt kandungan nutrisi permakanan yang tinggi kerana komponen pelbagai didalamnya. Dikalangan pihat tertentu mereka akan menyediakan kuliner ini sebagai kuliner organik ini. Meskipun kuliner ini didakwa memang mengandungi kalori yang tinggi tetapi didapati kehebatannya ia akan menciptakan perut kita kenyang lebih lama. Penulis blog dapati makanan yang sangat popular di Korea ini sama sekali tidak memakai materi peerasa atau materi penyedap buatan. Amat jarang sekali peminat bibimbap menambahkan sos selain pasta cili yang pedas. Ada beberapa orang suka untuk menambahkan minyak supaya terasa 'crunchy' dimana yang lebih terpenting adalam dimana kuliner ini mengandung lima unsur makanan. Apabila anda makan semangkuk bibimbap tetntu niscaya kita sudah cukup untuk mendapat karbohidrat dari nasinya. Unsur protein pula didapati daripada daging dan telur, juga vitamin dan mineral yang berasal dari sayuran.
Dalam pada itu orang Korea percaya bahwa bibimbap merupakan hidangan glamor di Abad Pertengahan. Sebab itu kuliner ini ibarat dengan hidangan kerajaan di waktu itu. Orang Korea pun percaya dimana bibimbap sanggup menyembuhkan, memberi tenaga dan mengurangkan serangan penyakit selama didalam demam isu dingin. Kajian mengambarkan bahwa bibimbap ialah kuliner Korea yang kaya nutrisi dan merupakan pilihan sempurna bila untuk menurunkan berat badan. Ada dakwaan juga dimana bilimbap ialah kuliner diet paling sesuai untuk diambil. Bagi menciptakan bilimbab sendiri perlukan bahan-bahan ibarat 280g sayur bayam, minyak bijan, cuka beras, garam dan lada hitam. Bahan lain ibarat 225g salmon yang di potong setebal 1/4 inci, 1 cawan beras jenis bersaiz serdahana yang telah dibasuh, 1 ulas lada hijau yang dihiris halus, 3 sudu besar kimchi yang telah dicincang, 2 biji telur, Kochuj ang atau pes cili korea atau pes cili biasa,bijan dan daun bawang yang dicincang untuk tujuan hiasan. Cara memasak dengan cara menggunakan fungsi stim dimana perlu distimkan bayam di dalam periuk nasi kira-kira 8 minit sehingga lembut. Kemudian diletakkan bayam ke atas tisu dapur untuk dikeringkan dan hiris nipis bayam tersebut dan masukkan ia ke dalam mangkuk. Seterusnya dimasukkan minyak bijan, cuka beras dan juga materi garam. Sebaiknya ditaburkan sedikit garam atau lada hitam ke atas ikan salmon dimana ia lalu distimkan ikan tersebut selama lebih kurang 15 minit. Kemudian potong salmon kepada kepingan. Bersihkan periuk nasi dan masak nasi. Masukkan hirisan lada hijau dan kimchi dimana lalu kacau nasi sehingga ke dasar periuk nasi. Tuang 2 sudu kecil minyak bijan ke atas nasi dan pecahkan 2 biji telur ke dua belah nasi dengan berhati-hati. Akhirnya tutup epilog dan masak untuk masa 5 minit. Setelah masak makan anda perlu menyusun isi ikan salmon dan bayam di sebelah telur sebelum di tutup lagi dan stim lagi sehingga telur masak. Letakkan pes cili di tengah-tengah nasi. Apabila sedia untuk dihidang maka digaulkan kesemuanya. Senduk nasi yang telah digaulkan ke dalam pinggan dan taburkan bijan dan sedia untuk dimakan.
Dalam akhbar tempatan bertajuk "Sajian sihat bibimbap" menarik perhatian penulis blog. Dahulu ada keadaan dimana Malaysia pernah dilanda 'demam' Winter Sonata iaitu sebuah drama dari Korea Selatan. Sejak itu pelbagai bentuk hiburan dari negara Korea telah menyerap masuk dan yang terbaru sudah pastinya Gangnam Style. Malah budaya Korea tidak terhenti setakat itu kerana hari ini hidangan dari negara tersebut turut diminati masyarakat negara ini. Salah satu hidangan Korea yang cukup populer ialah kimchi iaitu sejenis sayur jeruk yang sedap dimakan bersama nasi panas. Saya ada menulis mengenai kimchi dalam blog ini (Sila klik disini) dan (Sila klik disini). Hari ini selain kimchi dilaporkan rakyat Malaysia turut menggemari Bibimbap iaitu sejenis hidangan Korea yang populer dengan ramuan orisinil dan menyihatkan. Bagi mendapat bibimbap yang halal tidak tidak mungkin lagi kerana sudah banyak restoran Melayu menyediakan hidangan tersebut. Malahan untuk mendapat hidangan tersebut dikala melancong ke Korea juga tidak menjadi problem kerana syarikat penerbangan Korean Air menyediakan bibimbap halal dalam setiap penerbangannya sama ada dari Malaysia ke Korea atau sebaliknya. Baru-baru ini, sempena dengan Pameran Persatuan Ejen Pelancongan dan Pengembaraan Malaysia (MATTA Fair) 2012 di Pusat Dagangan Dunia Putra (PWTC), Kuala Lumpur, Korean Air telah melancarkan hidangan tersebut dalam penerbangan mereka. Menurut Chef Eksekutifnya, Charles Muther, penyediaan hidangan tersebut dalam setiap kelas penerbangan bertujuan mendekatkan lagi para penumpang Korean Air dengan kuliner tradisional tersebut. Malah pihaknya turut menyediakan bibimbap halal kepada setiap penumpang yang beragama Islam supaya mereka sanggup bantu-membantu menikmati hidangan tersebut tidak kira sama ada dalam penerbangan ke Korea ataupun pulang ke tanah air masing-masing. Hidangan tersebut terpaksa diubah suai sedikit mengikut kesesuaian sajian dalam kapal terbang. Makanan Bibimbap ialah hidangan yang terdiri daripada nasi putih yang mengandungi hirisan timun, lobak merah, tauge, cendawan shitake dan telur. "Orang Korea menikmatinya dalam mangkuk tanah yang panas. Sudah tentu dalam kapal terbang nasi putih tidak sanggup disediakan dalam mangkuk tanah tetapi ia masih lagi dihidangkan secara panas. "Yang pasti, hidangan tradisional ini sanggup dinikmati ibarat yang orisinil walaupun tanpa mangkuk tanah," katanya dikala ditemui baru-baru ini. Apa yang menarik mengenai hidangan itu ialah, selain digaul bersama pelbagai hirisan sayur, telur dan juga ayam atau daging. Malah, turut dihidang bersama miyukku iaitu sup rumpai laut. Selain itu, bibimbbap perlu digaul sebati bersama sos pedas gochujang. Rasa sajian yang pedas, masam dan masin itu pastinya memikat selera sesiapa sahaja yang mencubanya. Para penumpang Korean Air juga sanggup merasa sendiri pengalaman menikmati bibimbap dengan menggaul keseluruhan rencah dan bahan-bahan. Semuga artikel mengenai bilimbab ini memberi info mempunyai kegunaan kepada pembaca blog anim agro technology. Wasallam!!!.
MAKAN BILIMBAB... MAKANAN KOREA...
NASI PUTIH... ADA LAUK DI ATASNYA... SUDAH DIKENALI... RAKYAT MALAYSIA... MAKANAN SIHAT... SANTAPAN SEMUA...
By, M Anem, Senior Agronomist, Room 1213, APA Hotel and Resort, Nishinjunku, Shnjunku, Tokyo, Japan. (4 November 2018).
Sumber http://animhosnan.blogspot.com
0 Response to "✔ Bilimbab - Kenali Ia"
Posting Komentar